Receta de panellets para hacer con niños

Ingredientes para 60 o 70 panellets variados: 

 

• 1kg. de harina de almendra 
  
  
• 800gr. de azúcar glas 
  
  
• 100gr. de patata hervida o boniato con piel 
  
  
• 1 o 2 huevos (dependerá del tamaño) 

para los panellets de piñones:

 

• piñones 
  
  
• huevo batido

para los de almendra granito:

• almendra granito 
  
  
• huevo batido

para los de grosella:

• unas gotas de esencia de grosella 
  
  
• colorante alimentario rojo
   
• azúcar glas para rebozar  
  

para los de café:

• 1 cucharada rasa de Nescafé 
  
  
• 1 cdta. de azúcar
   
• unas gotas de agua 
  
  
• medias nueces 
  

para los de coco:

• 250gr. de mazapán 
  
  
• 150gr. de coco rallado
   
• 100gr. de azúcar glas 
  
  
• 1 o 2 huevos más 
  

Bañados de chocolate:

• chocolate de cobertura deshecha al baño-maría con unas gotas de agua 

Preparación:

Para hacer el mazapán, pelar la patata hervida o moniato y aplastar con tenedor o con pasa-purés, dejarla muy fina. 

Amasar la harina de almendra y el azúcar. Mezclar la patata o moniato y continuar amasando.

La pasta debe queda espesa, pero que, en amasarla, no parezca arena y se desmenuce. 
Partir la pasta en bolas, según las variedades que deseeis hacer. 

Para hacer los de piñones, reservar la bola de mazapán, hacer bolitas pequeñas y rebozarla con los piñones. 

Para que queden dorados los pintamos con un huevo batido:

Los horneamos 20 minutos y listo!